| Chers Amis,
Quand les bourgeons se forment puis grossissent avant de se déployer. Quand de petites feuilles vert pâles s’ouvrent tout juste aux premiers instants du printemps. C’est l’appel du thé. Chaque année, avant Qingmingjie, toute la région est en ébullition dans l’attente de ce moment, et nous aussi ! |
|
|
Puis sans perdre de temps, afin que les feuilles ne s’oxydent pas, viennent les moments du flétrissage, du roulage et du séchage. Des étapes essentielles entièrement appréhendées à la main ou semi-automatisées dans les productions plus professionnelles. Cette effervescence contraste avec le temps de la dégustation. Une pause dans nos vies où tout va de plus en plus vite. Nos sens se concentrent sur les arômes, les notes, les textures. Un moment suspendu et salvateur propice au partage, aux retrouvailles avec un livre, ou simplement à la contemplation et au silence. En 2019, nous avons organisé, à Chawu, le premier voyage autour du thé. Quelques jours mémorables durant lesquels nous avons observé mais aussi participé à la conception des thés de la région qui comptent parmi les meilleurs de Chine. |
|
|
Dégustation |
Suivre la route du thé c’est découvrir des recoins magnifiques de nos montagnes, tout comme l’intimité des familles qui travaillent jour et nuit à la préparation des feuilles. Ce séjour fut aussi l’occasion de partager ensemble des dégustations préparées par nos soins de Grands Crus chinois prestigieux. Alors cette année on repart ! Le prochain séjour se déroulera du 5 au 12 avril 2020. N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations. Nous vous souhaitons à tous une belle année sous le signe du rat, prenez garde qu’il ne dévore pas toute votre récolte de thé ! Julien |
Category Archive:Culture
| Partez à la découverte des origines du thé Les légendes chinoises racontent qu’un jour, après s’être assoupi à l’ombre d’un arbuste, le héros Shennong se réveilla et eut envie de se désaltérer. Une brise se leva alors et fit tomber dans sa tasse frémissante quelques feuilles, qui tintèrent légèrement l’eau. Curieux, il goûta ce breuvage improvisé et apprécia sa légère amertume et son parfum délicat. |
|
| Quelques centaines d’années après que ce récit se soit ancré dans la mythologie chinoise, un riche commerçant de thé établit sa demeure proche d’une rivière du sud de l’Anhui. Il fit fortune dans le négoce du thé Maofeng célèbre dans toute la Chine et au-delà grâce aux routes de la soie. Il put offrir à son fils des études prestigieuses qui lui permirent de devenir mandarin. En ruines au début des années deux milles, cette maison fut restaurée il y a quelques années par Julien Minet, un ethnologue français. Située au coeur de cette région riche en thés de grande qualité, elle est le point de départ idéal pour découvrir la Chine traditionnelle, les populations qui l’habitent et travaillent le thé. Mais aussi les majestueuses Montagnes Jaunes toutes proches qui ont inspiré des générations lettrés. |
 Chawu – 2015 |
| Julien Minet, également associé gérant d’un commerce de thés à Toulon (France), organisent des séjours à Chawu à l’intention des amateurs de thés.
Prochain séjour : Partez à la découverte des thés et de cette région magnifique. Vous résiderez à Chawu (http://www.chawu.com), et serez accompagné par Julien Minet tout au long de votre séjour, de vos activités et de vos excursions. Le prochain séjour se déroulera du 5 au 13 avril 2019. Le tarif est de 800€ par personne (hébergement et repas compris, billet d’avions et transferts à votre charge). 6 places maximum disponibles. |
|
 Théiers – 2017 |
Au programme :
Réservations et informations :
|